CROSTINI CON PERE E GORGONZOLA - PÄRON OCH GORGONZOLASNITTAR

Ny vecka, nya krafter fast i dag kanns det som de håller på att sina… Borde vara ute och njuta av det fantastiska vädret, milt och soligt, eller åka och göra något roligt nu när helgen är över och man åter kan röra sig fritt. För italienare är patologiska helgutflyktsfanatiker; en ledig dag- ah då åker vi dit alla andra åker tycks de tänka och inga bilköer eller överfyllda stränder eller städer verkar avskräcka dem. I allafall inte tillräckligt många. Som svensk är jag ju bortskämd med fria ytor och ostörda vyer och jag har dessutom behov av att visst fysiskt avstånd till folk (jag blir störd om någon ställer sig för nära och överträder gränsen för mitt kroppsliga revir) men det är något som inte bekymrar italienare i någon nämvärd grad. Det är snarare tvärtom, ensamhet är inte något eftersträvansvärt i sig och ju fler man är desto bättre är det och det kan det ju vara. Ibland. Med vänner. Så jag föredrar att göra utflykter alla de andra dagarna…

I går firade vi Marcos födelsedag och då provade jag dessa crostini som jag hittat receptet på i en italiensk mattidning. De har fördelen att vara snabba och enkla att göra men nackdelen att de är godast varma och därför går de ju inte att göra färdiga innan. Dessutom måste man ju gilla gorgonzolans rätt speciella smak...


CROSTINI CON PERE E GORGONZOLA eller PÄRON OCH GORGONZOLASNITTAR
Bröd av lantbrödstyp som tål att rostas utan att bli för torrt.
Päron, fasta men söta
Gorgonzolaost
Smör
Socker

- Skär brödet i lagom stora bitar så att det blir hanteringvänligt och rosta det i brödrost eller under ugnsgrill.
- Skala päronen och skär dem i mindre klyftor (tänk på att de skall passa till brödstorleken).
- Smält en klick smör och rör i 1-2 msk socker, mängden beror på hur mycket päron det är och hur söta de är. Sedan lägger du i päronklyftorna, häller på någon matsked vatten och steker dem tills det är mjuka men inte mosiga.
- Skär gorgonzolan i tärningar som du lägger på brödet, lägg på en eller två päronklyftor och ställ in dem under ugnsgrillen i någon minut, när osten börjar smälta är det dags att ta ut och servera genast.