BISCOTTI DI CIOCCOLATA E PINOLI - CHOKLADKAKOR MED PINJENÖTTE

Snön har nu regnat bort här så jag är nöjd men det snöar på massor av andra ställen i Italien. Så lite adventstämning finns det ju. I dag skall jag leta reda på den adventsstjärnan i orange papper så att jag kan sätta upp den till helgmålsringningen klockan 18. Och adventsljustaken som jag köpt på den skandinaviska affären som finns i Florens. Jag är inte så vild på att hålla på med svenska traditioner under året men vid jul finns det några som jag aldrig kommer att ge upp: adventsfirande, julbak och att fira på julafton och inte på juldagen som man gör här(.Fast jag har turen att ha gift in mig i en familj där man faktiskt börjar att fira jul redan på julafton. Men när det gäller julmaten så har jag inte en chans, det är den italienska som regerar förutom det söta för när det gäller kakor, bullar och desserter så är det jag som fixar och bestämmer!) Det första året vi bodde här kom mina grannar en efter en och frågade mig vad det var för något jag satt upp i fönstret för här finns det inga adventsstjärnor eller adventsljus som tänds så de blev lite konfundrerade av denna typ av firande men jag vet att de faktiskt ser fram emot när adventsstjärnan hissas i vårt vardagsrumsfönster. (Kom just på att jag faktiskt utökade antalet till två förra året så nu finns det en i varje fönster, vad glad jag blir! Det är bra med dåligt minne ibland för det händer att man blir glatt överaskad!) Här totalpyntar man den 8 december, det är då julgranarna kläs och alla julbelysning släpps loss på gator, torg och i trädgårdar här i mina trakter och det är lika roligt varje år! Speciellt roligt är det att se vad en granne som bor på vägen upp hit hittar på; det är olika varje år och jag minns ett år när de lyckats få upp lampor i en enorm lind, det var verkligen magnifikt!

Det var ett tag sen jag la ut ett kakrecept så nu är det dags, chokladkakor har alltid en strykande åtgång i detta hus och så även dessa trots pinjenötterna som ju kan bromsa små barn med fixa ideer. De lite salta pinjenötterna bryter fint med chokladsmaken och de är rätt snabba att göra.



BISCOTTI DI CIOCCOLATA E PINOLI eller CHOKLADKAKOR MED PINJENÖTTER

150 gr smör
2 dl råsocker
4 msk kakao
3 dl mjöl, rågade
3 msk pinjenötter

- Rör smör och socker smidigt innan du häller på mjöl, kakao och pinjenötterna och fortsätter att röra.
- Rulla degen till en lång korv och lägg den att vila i kylen inlindad i plastfilm i en timme. (Fast jag hade så bråttom igår att jag hoppade över det och rullade bollar som jag plattade ut och la på bakplåtspapper.)
- Skär tunna skivor och lägg dem på bakplåtspapper.
- Grädda kakorna i 10-12 minuter i 175 grader.