PASTA MED BONDBÖNOR OCH RÄKOR eller PASTA CON CREMA DI FAVE E GAMBERI

Färska bondbönor är kanske inte så vanligt i Sverige längre, här anses de vara en delikatess och säljs även i fryst format vilket naturligtvis går emot principen att äta vad årstiden erbjuder men jag gillar att bryta principer då och då, man blir så tråkig annars.




PASTA MED BONDBÖNOR OCH RÄKOR eller PASTA CON CREMA DI FAVE E GAMBERI

Pasta
250 g färska bondbönor eller frysta färska
Räkor, hur många beror på storlek och smak
1 torkad peperoncino
1 vitlöksklyfta
Olivolja

- Koka bondbönorna i några minuter i saltat vatten, fiska upp dem och tryck ur själva bönan ur det sega skinnet. Lägg tillbaka dem i vattnet och fortsätt att koka dem i ca 5 minuter eller mer.
- Purea bönorna i en mixer och tillsätt lite vatten så den blir lite lösare.
- Värm upp olja med hackad vitlök och söndersmulad peperoncino och stek sedan räkorna snabbt.
- Blanda den nykokta pastan med bondbönpureen och tillsätt sedan räkorna.
- Servera.

Andra bloggar om: mat, recept, pasta, räkor, bondbönor