TOMATRISOTTO MED FÄNKÅLSFRÖN eller RISOTTO DI POMODORI CON SEMI DI FINOCCHIO

Äntligen skiner solen här efter två dagar av regn. Inget fel på det men jag blev glad när jag slog upp fönsterluckorna och såg blå himmel! Igår stal jag fikon från en grannes träd och häromdagen provsmakade jag vindruvor från en av de små vingårdar som finns till höger och vänster. Det är behagligt folktomt ännu ute på vägarna häromkring för det är fortfarande semestertider men snart så sätter det igång. Skolorna börjar omkring den 12 september och sedan är det som vanligt igen.
Vi missade den stora sommarmiddagen här i ´byn´, temat var vildsvin eftersom en av grannarna i sommar har lyckats skjuta den enorma vildsvinsbesten han varit på jakt efter i flera år. Se hur jag lever bland tjuvskyttar för vildsvinsjakt får naturligtvis bara bedrivas vid vissa datum och då i drev mm men det vore ju inte Italien om alla regler följdes. Och det kan vara en fördel att det finns en viss elasticitet när man har att göra med myndigheter mm, det går alltid att hitta en lösning på problemen iallafall nästan alltid.
Snart drar Cyberkocken igång igen, den här gången är det Cloudberry Quark som håller i det så ni kan ju börja med att ge lite ingrediensförslag att lägga till de här: muscovadosocker, rucola, soltorkade tomater, fetaost, gurka, nötter, gelatin, färsk spenat, hallon, kyckling, västerbottensost, quinoa, rädisor, och rödlök. Själva tävlingen kommer att gå av stapeln mellan onsdagen den 29 augusti och måndagen den 3 september och så här går det till: på onsdagsförmiddagen nångång så kommer tre utlottade ingredienser plus en som Deinin själv väljer läggas ut på Cloudberry Quark och sedan har ni ända tills måndag lunchtid på er att laga något med dessa ingredienser, blogga om det och skicka länken till henne. Bonus blir det om alla ingredienserna finns i samma rätt men det går att laga till en meny istället för ibland kan det vara knepigt att få till det! Naturligtvis går det att byta ut en ingrediens om man är allergisk, vegan o.dyl. eller inte kan äta den av annat skäl. Om icke-bloggare vill vara med så går det med, det är bara att skicka mig ditt bidrag så lägger jag ut det här men gör det i god tid bara! Jag tror att Deinin också gör det men jag törs inte lova. Några frågor? Inte? Bra, kom med ingrediensförslag istället!





TOMATRISOTTO MED FÄNKÅLSFRÖN eller RISOTTO DI POMODORI CON SEMI DI FINOCCHIO

1 liten lök
3 tsk fänkålsfrön, stötta
400 ml risottoris (arborio, carnaroli, vialone nano t.ex)
1 liter grönsaksbuljong
400 ml tomatsås, jag rekommenderar att använda färsk hemmagjord för smaken blir så mycket bättre då
Olivolja extravergine

- Skiva löken och fänkålsfröna och stek på låg värme i lite olivolja tills löken är genomskinlig.
- Häll i riset och rör om tills riset sugit åt sig fett ordentligt.
- Börja tillsätta buljongen en soppslev i taget. Rör om tills riset har absoberat den och så häller du i nästa soppslev. Rör om hela tiden och fortsätt så här tills riset är halvkokt.
- Nu börjar du tillsätta tomatsåsen i stället och gör det tills risotton är färdig.
- Servera.