BRYSSELKÅL MED VALNÖTTER, SESAMFRÖN OCH TIMJAN

Under vintermånaderna dyker det upp en massa roliga grönsaker här som jag tyvärr aldrig sett i Sverige men allt är ju annorlunda nuförtiden att jag kan ha fel där. Iallafall så är det en massa olika bladgrönt och just nu är jag speciellt förtjust i cicoria catalogna, cikoriablad, en väldigt nära släkting till maskrosblad fast odlad. Och den här veckan måste jag få tag på puntarelle, en anna slags cikoria, bilder här om ni är intresserade, de är goda både som de är och i tillagat skick. Och så cime di rapa och cavolo nero eller svartkål, så jag kan inte sura för att vintern ger mig tråkiga grönsaker fast lite längtar jag till säsongsbyte just för att det ska bli kul med lite nytt! Brysselkål finns det ju också, jag är väldigt förtjust i dem, jag tycker om dem i alla dess former, kokta, råa, bräserdae eller bara stekta!





BRYSSELKÅL MED VALNÖTTER, SESAMFRÖN OCH TIMJAN

250 g brysslekål
1 dl valnötter
1 msk sesamfrön
1-2 timjanskvistar
1 vitlöksklyfta, valfritt
salt
olivolja extravergine

- Trimma och skär brysselkålen i fyra delar. Lägg dem i en stekpanna med lite olja och vitlök.
- Stek dem på medeltemperatur, tillsätt timjan och stek tills brysselkålen är mjuk och har fått färg.
- Hacka valnötterna grovt. Häll i dem i stekpannan tillsammans med sesamfröna och stek på ett par minuter.
- Servera med ris, couscous, quinoa-vad du nu vill.